6 Versez un peu de crème fraîche. 7- Ajoutez quelques feuilles de salade. 8- Déposez une galette de lentille chaude. 9- Ajoutez les oignons, le saumon fumé et terminez enfin par de la sauce. 10- Recouvrez de la partie supérieure du buns. 12- Réalisez le second hamburger. 11- Placez dans un four préchauffé à 180°C pour 10 min.
Très frais et délicieux... Une recette qui provient tout droit du Saveurs n°212. Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de Saumon Fumé Tranché Fin Delpierre 200 gr de lentilles vertes 100 gr de féta 1 bouquet de ciboulette 1 barquette de mâche 2 oignons blancs nouveaux 3 feuilles de gélatine 1 cube de bouillon de légumes 1 trait de jus de citron vert Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Faites tremper la gélataine dans un bol d'eau froide. Faites cuire les lentilles 25 min, dans trois fois leur volume d'eau, avec le cube de bouillon de légumes. A la fin de cuisson, égouttez les lentilles et récupérez 25 cl de bouillon. Découpez 4 ronds dans les tranches de saumon avec un emporte pièce ne inox. Découpez le reste du saumon en dés. Ciselez les oignons blancs nouveaux. Emiettez la féta et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez tous ces ingrédients sauf les disques de saumon, ajoutez les lentilles cuites et assaisonnez. Chemisez 4 emportes pièces avec du papier film et déposez-les dans un plat creux. Déposez le rond de saumon fumé dans le fond de chaque emporte pièce. Garnissez avec le mélange lentilles/saumon, tassez bien. Faites chauffer le bouillon mis de côté dans une petite casserole. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée ainsi qu'un trait de jus de citron vert. Fouettez pour faire fondre la gélatine. Versez le bouillon sur chaque terrine jusqu'à ce qu'il déborde. Placez au frigo 4 heures et dégustez bien frais avec une petite salade de mâche. Après une sélection rigoureuse des saumons, Maison Delpierre prépare dans son atelier ses filets exclusivement à partir de saumons frais. Ils sont ensuite parés à la main, puis salé au sel sec et fumés au bois de hêtre.

Saladede lentilles, saumon, concombre et feta. Terrine lentilles saumon . Verrine de salade à la provençale. Délicieuse salade de lentilles. Salade de lentilles corail. Salade de lentilles pour l'été. Salade de lentilles froide aux lardons. Salade de lentilles au thon. Salade de lentilles aux lardons. Salade Royale. salade lentilles, pois

Communauté 750gEnregistrer Un mariage osé entre la terre et la mer. Ingrédients 4 personnesPréparation Mettre les lentilles à cuire avec la sariette, la carotte, l'oignon, le gros sel dans l' au blender l'huile et le vinaigre, ajouter la chair de citron vert et mixer pour obtenir la base de vinaigrette. reserver dans la cuve du le saumon en petits dés, et concasser le persil les lentilles sont cuites, égoutter les en gardant le jus, reserver avec un peu de jus dans un bol en leur ajoutant le saumon fumé et le persil. Dans votre base de vinaigrette, ajouter du jus de cuisson et mixer pour finir la vinaigrette, rectifier l' les oeufs et dresserau centre d'une assiette creuse, mouler un cercle de lentilles au saumon, déposer l'oeuf poché l'ensemble avec la vinaigrette et servir. ConseilsVous pouvez décorer le dessus avec un zeste de citron de recettes Recettes à base de lentilles Recettes de la salade de lentilles corail Recettes de saumon froid Recettes des œufs pochés Recettes de salades tièdes Recettes de salade de lentilles Recettes de salade gourmande au saumon fum Recettes de lentilles au citron Recettes de salade de saumon et oeuf poché Recettes de salade de lentilles aux oeufs Vidéo suggérée
Ingrédients: pour 6 / 8 personnes. Tailler la chair de saumon en lanières arrosé de jus de citron, réserver au frais. Passer la chair de merlan au hachoir grille fine, réserver une heure au réfrigérateur. Puis incorporer un à un les œufs, saler, poivrer, ajouter l’échalote, le persil et le cerfeuil. A l’aide d’une spatule, bien
Chaque mois, retrouvez une recette de Lorraine Bois Délices sur bythelake! Ingrédients pour 8 personnes 200 gr de lentiles vertes du Puy 2 carottes pelées et coupées en petits cubes 1 cuillère à thé ou un cube de bouillon de légumes 300 gr de saumon fumé en tranches 1 petit oignon nouveau rouge 200 gr de Chavroux fromage de chèvre 4 feuilles de gélatine ramollies 15 min dans de l’eau froide Aneth et coriandre frais Sel et poivre du moulin Pour la sauce 1 yaourt nature de 150 gr Aneth ciselée 1 cs de moutarde Sel et poivre Verser les lentilles dans une casserole et les recouvrir de deux fois leur volume d’eau froide. Ajouter le bouillon et cuire 12-15 minutes pour qu’elles soient justes tendres. 5 minutes avant la fin de la cuisson, jeter les cubes de carottes dans la casserole avec les lentilles. Egoutter dans une passoire et récupérer 4 dl de bouillon. Passer les lentilles aux carottes à l’eau froide pour couper la cuisson. Ajouter les feuilles de gélatine essorée au bouillon encore bouillant, pour les faire fondre. Dans un saladier, mélanger le Chavroux, les herbes ciselées, les lentilles et les carottes. Saler et poivrer à votre convenance. Tapisser une terrine de 20 cm de long sur 5-7 cm de large avec du papier sulfurisé, de sorte à ce que le papier dépasse sur la longueur, de part et d’autre de la terrine. Disposer dans le fond des tranches de saumon fumé, ajouter une première couche de préparation aux lentilles. Bien aplatir et verser assez de bouillon gélatiné pour recouvrir les lentilles. Répéter l’opération saumon – lentilles et terminer par une couche de saumon fumé. Bien tasser et recouvrir du reste du bouillon. Rabattre les deux bouts de papier sulfurisé et réfrigérer au moins 5 heures.[/yes_list][yes_list] La sauce mélanger tous les ingrédients et mettre dans une saucière au frigidaire.[/yes_list][yes_list] Démouler la terrine en passant un couteau autour du papier sulfurisé et en la trempant 10 secondes dans de l’eau bouillante. Disposer sur un plat allongé, parsemer de quelques épluchures d’aneth. Servir frais avec une salade verte et la sauce à part. 400 gr de lentilles aux carottes cuites et emballées sous vide de la Migros vous éviteront de cuire lentilles et carottes vous-même!! La sauce à la moutarde et aneth, vendue au rayon frais de la poissonnerie Manor ou chez Ikea remplace à merveille la sauce maison !!! Améliorez-là en ajoutant un peu d’aneth ciselée !! La terrine se garde 3 jours au frigo. Contact Lorraine de Loriol tel +41 79 256 27 48 ou lorraine Déjeuners et dîners livrés à partir de 10 personnes, entre 50 et 70 chf par personne. Cocktails et cocktails dînatoires de 30 à 150 personnes, entre 35 et 60 chf par personne sans le service. Cours de cuisine avec dégustation sur place de 7 à 10 personnes, entre 70 et 90 chf par personne.
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Aumoment de servir, démouler la terrine sur un plat et la couper en 6. Décorer chaque assiette avec un peu de crème citronnée, du saumon fumé, des herbes fraîches, quelques champignons et des baies roses. Bon appétit ! Découvrez notre recette de froide de saumon fumé aux herbes et petits légumes. Dictionnaire des termes culinaires
Perdre son âme pour un plat de lentilles… » Voici une expression française connue et reconnue! Mais en connaissez-vous l’origine? Cette formulation prend sa source dans la genèse, relatant la rivalité de deux frères Esaü & Jacob. Selon le récit biblique, Isaac & Rébecca attendaient des jumeaux deux fils qu’ils prénommèrent Esaü, le premier né, et Jacob, de peu son cadet. Esaü, chasseur chevronné, colérique et bourru, était le préféré de son père, tandis que Jacob, plus serviable et réfléchi, était l’élu de sa mère. Cette perpétuelle rivalité fraternelle, ajoutée au fait qu’ils soient jumeaux, mis rapidement un dilemme en évidence le choix de l’héritier de la famille. Le choix d’Isaac se porta sur Esaü, ce qui ne manqua pas d’attiser la colère de Jacob. Un jour, alors qu’Esaü revenait de la chasse, son frère avait préparé un plat de lentilles. Affamé, Esaü demanda à son frère de bien vouloir le nourrir. Jacob accepta à condition qu’il lui cède son droit d’aînesse, c’est à dire l’héritage de la famille, ce qu’Esaü accepta à son tour. Bien des années plus tard, Isaac devint aveugle. Sentant la mort se rapprochée, il demanda à Esaü d’accomplir une dernière tâche, avant de le bénir et de le nommer fils héritier. Il lui demanda donc de tuer un gibier et de préparer son plat favori. Esaü s’exécuta. Rébecca ayant entendu la demande d’Isaac, prévint aussitôt Jacob et lui conseilla de se faire passer pour son frère, afin de se faire bénir à sa place. Aidé par sa mère, Jacob se présenta donc en premier devant son père, qui le bénit en pensant avoir affaire à Ésaü, et le fit héritier de ses biens. A son retour, Esaü comprit aussitôt la supercherie. Hors de lui, il voulut tuer Jacob qui avait déjà fui chez son oncle. Les frères ne se retrouvèrent que vingt années plus tard, et laissant leurs griefs de côté, firent enfin la paix. Vous l’aurez compris, la recette du jour se compose de lentilles. Et pour sortir un peu des sentiers battus, elles sont agrémentées d’une vinaigrette à l’orange, de saumon fumé et de quelques feuilles de coriandre, afin d’apporter une pointe de fraîcheur. Servez ces verrines bien fraîches lors de vos apéritifs dînatoires, elles feront le bonheur de vos invités. Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 2 heures Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients Pour 6 personnes 240 g de lentilles 40 g de saumon fumé 2 oranges 1 c à c de moutarde 1 c à s de gros sel 2 c à s d’huile d’olive quelques brins de coriandre fraîche sel, poivre de Tellicherry Recette Rincez longuement les lentilles à l’eau froide et versez-les dans une casserole, ajoutez trois fois leur volume en eau et une cuillère à soupe de gros sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Pendant ce temps, épluchez les oranges. Pressez le jus d’une demie orange dans un bol, ajoutez la moutarde, puis émulsionnez avec l’huile d’olive. Salez, poivrez et réservez. Prélevez les quartiers des oranges restantes. Réservez six quartiers entiers et coupez ceux restants en petits morceaux. Lavez, séchez puis ciselez la coriandre. Coupez six lamelles de saumon fumé que vous réserverez pour le dressage. Détaillez le reste du saumon fumé en petits morceaux. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir une heure à température ambiante avant de les entreposer au réfrigérateur pour une heure supplémentaire. Au bout de ce temps, mélangez les lentilles avec la vinaigrette. Ajoutez l’orange et le saumon fumé coupés en petits morceaux et la coriandre ciselée. Répartissez les lentilles dans six verrines et terminez en ajoutant un quartier d’orange et une lamelle de saumon fumé pour la décoration. Servez bien frais. Apropos de terrine de lentilles au saumon cyril lignac , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Saumon, Oeuf, Saumon fumé, Citron, Crème liquide, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients. Tous les jours, de nouvelles recettes à découvrir !
17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 0540 Pour 8 personnes Ingrédients 3 pavés de saumon frais , 300 gr de lentilles bio , 1 oignon ,1 feuille de laurier 2 branches de persil , 1/2 c à c de fleur de fenouil sauvage , 1 branche de thym frais , 40 cl de bouillon de légumes , 6 feuilles de gélatine , 1 gros cornichon , 1 tomate cerise orange , un peu de zeste de citron vert , sel , poivre du moulin . Préparation A préparer la veille , pour un meilleur maintien de la terrine . Epluchez l'oignon et coupez le en rondelles . Dans une grande casserole , versez de l'eau ajoutez , l'oignon , thym ,laurier , persil , sel , poivre puis les lentilles . Laissez cuire 30/35 min . Egouttez-les et retirez la feuille de laurier , le thym et persil . Déposez le saumon dans le cuit vapeur , faites le cuire 10/15 min selon la grosseur des pavés . Après cuisson émiettez le saumon sans la peau . Faites ramollir les feuilles de gélatine , dans l'eau froide pendant 10 min . Dans une casserole portez à ébullition le bouillon de légumes , hors du feu ajoutez la gélatine essorée et mélangez . Couvrir un moule à cake d'un film plastique , faites une première couche de lentilles bien tassez , une couche de saumon avec un peu de fleur de fenouil , une couche de lentilles , le saumon et terminez par les lentilles . Versez délicatement le bouillon de légumes , jusqu'à hauteur de la terrine . Mettre au frais 1 heure . Puis rabattre le film plastique sur la terrine .Et laissez au frais jusqu'au lendemain . Le lendemain ,démoulez la terrine sur un plat de service délicatement . Enlevez le film et coupez la terrine en tranches .Décorer de rondelles de cornichon et tomate avec quelques zeste de citron vert . Bon appétit à tous !Pour accompagner Mâcon blanc servi entre 10/12°C boire avec modération . Il et interdit de plagier mon blog !!! Published by aux delices du - dans poissons
Découvrezla recette de Salade tiède de lentilles et saumon fumé, oeuf poché et vinaigrette citronnée à faire en 30 minutes. Cuire les lentilles avec la poitrine, la carotte et l'oignon. Détailler le saumon en dés, reserver au frais Ciseler

1/1 Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette Terrine de lentilles corail aux saumon fumé, girolles et noisettes Étape 0 / 9 Faire tremper les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide. Dans une casserole, placer les carottes coupées en dés et les lentilles corail, et cuire le tout dans de l’eau bouillante à couvert pendant 3 minutes. Bien égoutter et réserver. Porter la crème à frémissement. Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Mélanger jusqu’à complète dissolution. Ajouter une pointe de couteau de curcuma, les herbes fraîches ciselées, la gousse d’ail écrasée, les lentilles, les carottes, les girolles, les noisettes grossièrement concassées et 2 tranches de saumon coupées en allumettes. Pour l'assaisonnement, poivrer généreusement mais saler modérément car le saumon fumé apporte déjà du sel. Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou dans une terrine chemisée de papier sulfurisé. Les proportions permettent de réaliser une terrine de 500 ml. Bien tasser pour éviter les bulles d’air. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures ou idéalement toute la nuit. Au moment de servir, démouler la terrine sur un plat et la couper en 6. Bravo vous avez réalisé cette recette ! Voulez-vous sauvegarder cette recette dans vos carnets ? Ingrédients Ingrédients Nombre de personnes 100 g de lentilles corail Vivien Paille 4 tranches de saumon fumé 65 g de carotte épluchées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation Temps Total 50 min Préparation 30 min Cuisson 20 min Faire tremper les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide. Dans une casserole, placer les carottes coupées en dés et les lentilles corail, et cuire le tout dans de l’eau bouillante à couvert pendant 3 minutes. Bien égoutter et réserver. Porter la crème à frémissement. Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Mélanger jusqu’à complète dissolution. Ajouter une pointe de couteau de curcuma, les herbes fraîches ciselées, la gousse d’ail écrasée, les lentilles, les carottes, les girolles, les noisettes grossièrement concassées et 2 tranches de saumon coupées en allumettes. Pour l'assaisonnement, poivrer généreusement mais saler modérément car le saumon fumé apporte déjà du sel. Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif ou dans une terrine chemisée de papier sulfurisé. Les proportions permettent de réaliser une terrine de 500 ml. Bien tasser pour éviter les bulles d’air. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures ou idéalement toute la nuit. Au moment de servir, démouler la terrine sur un plat et la couper en 6. Note de l'auteur Recette proposée par la marque Vivien Paille Vous pouvez également décorer chaque assiette avec un peu de crème citronnée, du saumon fumé, des herbes fraîches, quelques champignons et des baies roses pour une note plus festive. Vous avez déjà commenté cette recette Vous avez déjà commenté cette recette Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Plus de recettes Roulé d'épinards au saumon fumé Carpaccio de radis noir Verrine de saumon fumé pour l'entrée Feuilletés de saumon fumé au chèvre Saumon Gravelax Coeurs d'artichaut à l'Espagnole Velouté glacé de menthe et petits pois au Cookeo Pain de lotte à la tomate Salade de lentilles au Saumon Fumé -25% de sel, chou rouge et raisins secs Pâte à crêpes Pâte à pizza Pâte à pain maison Soupe de fraises à la menthe Ballotins de saumon fumé aux oeufs mollets Calzone aux courgettes et saumon fumé Smoothie à la fraise Pâte à gaufres Citronnade maison Bavarois aux fraises sur génoise Cassolettes de girolles Blinis au saumon fumé et mascarpone la recette Terrine de lentilles corail aux saumon fumé, girolles et noisettes

Ingrédientspour 4 personnes 4 tranches de Saumon Fumé Tranché Fin Delpierre 200 gr de lentilles vertes 100 gr de féta 1 bouquet de ciboulette 1 barquette de mâche 2 oignons Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour

* Faire cuire les Lentilles . * Mettre les lentilles dans le panier, rincer les à l'eau froide * Dans le bol"Couvercle verrouillé" * Mettre l'eau , le poivre , puis le panier avec les lentilles. * Rajouter l'oignon coupé en 2, piquer des clous de girofle, thym, laurier, la gousse d'ail. *Cuire 40 mn /100° / vit 2. A la sonnerie enlever le panier et laisser refroidir .* Cuire les oeufs de caille durs . * Les couper en deux ainsi que les tomates. * Préparer la gelée en suivant les indications sur la boîte. * Montage de la Terrine .*Dans un moule à cake avec du film. * Couler un fond de gelée. * Disposer de la ciboulette, les oeufs de caille et les tomates cerises. * Laisser figer un peu dans le congèle. * Dans un saladier mettre les lentilles, le vinaigre et du sel. * Mélanger. * Verser une couche de lentilles assaissonnées au xéres . * Disposer les dés de saumon fumé. * Le reste d'oeufs et tomates. * Finir par les lentilles. * Tasser et couler le reste de gelée. * Réserver une nuit au frigo.* Démouler et servir avec de la salade.* Accompagner d'une sauce vinaigrette bien relevée.*Bon appétit!

300g de lentilles vertes du Puy. 3 carottes. 1 poireau. 1 oignon. 1 bouquet garni. 3 brins de persil plat . 40 cl de bouillon de légume chaud. 6 feuilles de gélatine. 2 clous de girofle. sel et poivre. Réaliser. D'autres Épingles similaires. Saumon À La Mangue. Recette Terrine De Poisson. Terrine De Saumon. Persil Plat. Gingembre Frais. Saucisses. Citron Vert. Viande. Recette Sympa Faire tremper les feuilles de gélatine dans un verre d’eau une casserole, placer les carottes coupées en dés et les lentilles corail, et cuire le tout dans l’eau bouillante comme indiqué sur le égoutter et la crème à frémissement, puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien jusqu’à complète dissolution. Ajouter ensuite, une pointe de couteau de curcuma, les herbes fraîches ciselées, la gousse d’ail écrasée, les lentilles, les carottes, les girolles, les noisettes grossièrement concassées et 2 tranches de saumon coupées en l’assaisonnementPoivrer généreusement, mais saler modérément car le saumon fumé apporte déjà du la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou dans une terrine chemisée de papier sulfurisé. Les proportions permettent de réaliser une terrine de 500 ml.Bien tasser pour éviter les bulles d’ prendre au réfrigérateur au moins 6 heures, mais idéalement toute la moment de servir, démouler la terrine sur un plat et la couper en chaque assiette avec un peu de crème citronnée, du saumon fumé, des herbes fraîches, quelques champignons et des baies roses. Égouttezles lentilles et mélangez-lez avec le persil, la ciboulette ciselée, sel et poivre. Émiettez le saumon en prenant soin de retirer les arrêtes s'il y en a. Ajoutez la moitié des lentilles sur la gelée, couvrez-les avec un peu de bouillon,
Entrées, Plats 25 Septembre 2021 Rédigé par ma cuisine maligne et publié depuis Overblog Pour 8 personnes Ingrédients - 250 g de saumon fumé - 150 g de chutes de saumon fumé - 125 g de yaourt grec - 70 g de fromage frais St Môret - 40 g de ciboulette - 1 concombre Préparation - 1. Éplucher le concombre une bande sur deux, retirer les pépins et le couper en petits dés ou en très fines lanières, les laisser dégorger une quinzaine de minutes dans un chinois ou un égouttoir. - 2. Dans un saladier, mettre le yaourt grec, le fromage frais, la ciboulette et les chutes de saumon, mélanger l'ensemble pour obtenir une farce. - 3. Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé, puis tapisser le fond et les bords du moule de tranches de saumon, disposer ensuite une première couche avec la préparation au fromage frais, puis ajouter une couche de dés ou de lanières de concombre, puis une nouvelle couche de fromage frais. - 4. Poursuivre la succession de couches, en fonction des ingrédients qu'il reste, et finir avec de belles tranches de saumon fumé, placer ensuite la terrine au réfrigérateur au minimum 1heure. - 5. Au moment de servir, démouler délicatement la terrine sur un plat de service à l'aide du papier sulfurisé, et découper des tranches d'1 cm à 1,5 cm d'épaisseur. - 6. Servir accompagnée de rondelles de citron et de quelques brins d'aneth. Bon appétit !! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de salade de lentilles au saumon fumé et oeuf poché rapide, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de salade de lentilles au saumon fumé et oeuf poché rapide. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de
Salmon terrine This terrine of salmon with shrimp and sea scallops makes a lovely starter. It is enhanced by a cream sauce lightly flavored with curry and dill. And the beauty of the recipe is that you can use frozen fish if fresh is not available. There will be no discernible difference. If you’ve never made a fish terrine before, you may be surprised to learn that it is baked in the oven over a pan of boiling water, a technique known in French as bain-marie. Plan to make the terrine a day ahead of time if possible to give it time to cool thoroughly for easy slicing. You will need a 1 to 1-1/2 quart liter loaf pan, preferably non-adhesive. To hold the boiling water, use a cake pan of different dimensions than your loaf pan. The terrine will be placed on top of it crosswise. Unmolding the terrine can be tricky, as it tends to stick to the bottom. How to handle this? Using a non-adhesive loaf pan is a good start, but if you don’t have one, simply cut out a rectangle of parchment paper to set on the bottom of your loaf pan before you fill it. You can also oil the sides with olive oil. Another solution is to slice the terrine while it’s still in the pan and lift each slice out carefully with a spatula. The inclusion of whole pieces of fish and seafood provides interesting texture, but the terrine is delicate and bits may fall off when you transfer the slices to plates. Not to worry — you can disguise this with drizzles of the curry cream and artful placement of a garnish of tender leaves and a slice of lime or lemon. 1 pound 450 g salmon, fresh or frozen 1/2 pound 225 g shrimp, fresh or frozen 1/2 pound 225 g sea scallops, fresh or frozen 2 egg whites 1 cup 25 cl heavy cream 2 tsp. salt 2 tbsp. fresh lemon juice 2 tbsp. plus 2 tsp. chopped fresh dill 2 tbsp. chopped fresh cilantro 1 cup 25 cl crème fraîche or Greek yogurt 1 tsp. curry powder freshly ground black pepper lime or lemon pieces a handful of tender leaves or herbs If using frozen fish, defrost it thoroughly and dry it off with paper towels before beginning. Prepare your loaf pan as described above. Preheat the oven to gas mark 5 300 F, 150 C. Make sure the oven rack is positioned low enough to allow space for the terrine to sit on top of the bain-marie. Cut the salmon into 1-inch cm chunks. Place half of it in a bowl, the other half in a blender. Shell the shrimp and chop into bite-sized pieces. Add to the bowl. If the scallops are large, cut them in half. If using baby scallops, leave them whole. Add to the bowl. You will now emulsify the rest of the salmon. Add the egg whites to the blender and blend thoroughly. Transfer this mixture to a separate large bowl. Stir in the heavy cream. Add 1 tsp. salt, 1 tbsp. lemon juice, the cilantro and 2 tbsp. of the dill. Mix thoroughly. Transfer the chopped salmon, shrimp and scallops into the creamy salmon mixture. Stir to blend well. Pour into your loaf pan. Place a pot of water on the stove to boil. Fill a round or square cake pan about halfway up with the boiling water. Place in the oven. Carefully place the loaf pan on top of it crosswise. Bake for about 40 minutes, or until a toothpick inserted into the loaf comes out clean. Set on a rack and allow to cool to room temperature, then refrigerate overnight. When ready to serve, transfer the crème fraîche or Greek yogurt to a small bowl. Stir in the curry powder, in 1 tsp. salt, 1 tbsp. lemon juice, 2 tsp. chopped fresh dill and freshly ground black pepper to taste. Use a very sharp knife to slice the terrine, and cut slices thick enough to hold together. Serve on individual plates. Garnish with tender leaves and a spoonful of the curry cream sauce, perhaps adding a piece of lemon or lime. Serves 8.
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Fairecuire les lentilles avec un oignon planté, les clous de girofle et la gousse d'ail. Étape 2 Egoutter, retirer l'ail et l'oignon. Étape 3 Pendant la cuisson, couper le saumon en dés ou en Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette facile à réaliser pour un jour de fête avec du saumon fumé et des lentilles vertes. On peut faire des verrines ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 250 g de lentilles vertes1 oignon piqué de clous de girofle1 bouquet garni100 g de saumon fumé environSauce vinaigrette moutarde, huile, vinaigreSel, poivre1/2 oignon blanc ou rouge facultatifAneth + quelques feuilles de salade ou ciboulette pour décorer. Préparation Faire cuire les lentilles selon la recette de la salade de lentilles. Les lentilles peuvent être cuites la veille !Préparer la sauce vinaigrette dans un bol ou directement dans un saladier. Mélanger salade et vinaigrette et répartir dans les dessus le saumon coupé en lanières et saupoudrer d'aneth ciselée. Décorer d'un peu d'oignon coupé en fines lanières, d'herbes et/ou de feuilles de salade. Pour terminer... Note on peut servir dans des coupes ou à l'assiette - Variantes - On peut remplacer la sauce vinaigrette classique par un mélange 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. - On peut aussi remplacer l'huile d'olive par de la crème fraîche. ECRIRE UN COMMENTAIRE VL57x.
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